认识苦荞酒

随着国人对健康关注度的与日俱增，健康成为全民讨论的热门话题，健康产业也成为带动中国经济发展的重要增长极，而健康品类白酒也成为了中国酒类产业的“新风口”。

苦荞酒作为健康品类白酒的代表之一，如一匹黑马一般杀入人们的视野，快速得到消费大众的认可，成为了白酒产业中举足轻重的一员。

至于什么是苦荞酒，我们可以从原料、功效、品类三个层面来说。

从原料层面来说，苦荞酒是以苦荞麦为主原料，以小曲蒸馏酒为酒基，经过发酵、陈酿和一定工艺酿制而成，既有传统白酒口感和风味的同时还增加了诸多健康因子，类似露酒生产工艺的健康品类白酒。

从功效层面来说，因为苦荞麦被称为“三降食品”，含有人体必须的18种氨基酸，用苦荞麦为原料酿造的苦荞酒饮后令人不上头、不伤肝、不口干。而经常适量常饮苦荞酒可预防部分疾病，并且有健脾胃、祛风湿等功效。所以苦荞酒是一种功能性白酒。

从品类层面来说，苦荞酒本质上是将产品的核心优势或个性差异转化为品牌，以迎合当下消费者对于白酒健康、理性及个性化的消费需求趋势，从而形成区别于任何其他竞争性品牌的一种健康品类白酒品牌的占位，是属于健康品类白酒的范畴。

行业黑马

相对于枸杞酒、绿豆酒等健康品类白酒来说，苦荞酒的发展速度和效果都令人称奇。据相关专业人士称，目前中国苦荞酒市场已经初具规模，未来五年还将保持高复合率增长。

因此，这一酒种不仅在健康品类白酒中能称霸，在整个白酒行业的表现也是可圈可点。而苦荞酒为什么能成为行业黑马，在小编看来主要有以下几方面原因：

产业和行业的发展背景

根据中国健康养生产业的相关数据显示：2021年中国健康产业规模为12.9万亿元，其中健康养生酒市场规模将达到5000亿元，未来五年预计年均复合增长率将高达27.6%。

由此可见，健康品类白酒已然成为中国酒类产业发展的“新风口”，处于健康“新风口”的苦荞酒近年来更是实现了超30%的增长，获得了快速发展。

企业的市场培育

各大品牌如五粮液保健酒业推出贵泓国荞酒、泸州老窖养生酒业推出苦荞酒（秋荞）、金种子推出和泰苦荞酒、杜康推出杜康苦荞酒、椰岛也推出椰岛苦荞酒等等，这些苦荞酒的推出为苦荞酒消费习性的培养营造了一个非常好的市场氛围，呈现出一种要集体将“蛋糕”做大的现象。

消费者

80、90后已然成为目前的白酒消费主力，他们越来更倾向于健康消费和理性消费；在产品品质上，这些消费者更愿意选择刺激性小、健康不伤身的低度白酒。

苦荞酒运作

链上荞酒不论是从战略、渠道来说，还是从产品、传播来说，都是做得很有特色，具体来看：

/ 渠道 /

从渠道层面来讲,从点到面布局、打造样板市场、导入深度分销模式是链上荞酒在渠道方面的做法。首先是从点到面布局，链上荞酒的市场导入推广以餐饮为核心，采取逐个突破、以点带面的营销策略，打造样板餐饮，实现了市场的快速启动和突破。

/ 市场布局 /

链上荞酒的市场布局也十分稳健，一边打造东莞和湖南的样板市场，一边探索适用于链上荞酒的全国化成熟操作模式；然后，在链上荞酒进行渠道快速扩张时，使用的深度分销模式，形成了“快速、稳定、效率、增值”的共生型销售网络。

/ 产品布局 /

从产品布局层面来讲，链上荞酒采用了聚焦单品布局方式。链上荞酒以500ml的禧荞、500ml金荞推向市场，以纯原浆为战略突出点做大做强。并对产品品质的不断升级，对健康饮酒新体验的裂变大传播也是其成功的因素。

未来机会点

不得不说，链上荞酒正好走在苦荞酒这个健康品类白酒的快速发展道路上，或多或少，涉足苦荞酒品类的酒企都获得相应的发展。立足未来，苦荞酒的发展机会点可能在哪？

01

小瓶苦荞酒和高线光瓶苦荞酒在未来还有很大发展空间。根据《2020光瓶酒调研白皮书》指出：未来3-5年内，光瓶酒的增速会保持在15%以上，部分企业的增速甚至会超过30%，显然高于白酒行业的平均增速。按此增速估计，未来整个光瓶酒市场规模可达1200亿（其中小酒的市场容量将会有500亿的规模），所以新品类、新消费的小酒苦荞酒和高线光瓶酒苦荞酒依然有很大发展空间。

02

次高端苦荞酒市场也相对空白。集中加码高端次高端，已然成为了不少酒企之间的共识。根据《尼尔森2018~2019酒类趋势研究报告》，过去三年，次高端白酒(300~700元价位段)表现最为突出，连续两年都保持了20%以上的增长。此外随着一线名酒的涨价和新中产消费的升级，次高端白酒市场会进一步扩张，目前来看，苦荞酒的次高端产品相对缺少。因此，未来次高端苦荞酒布局将会是一个大的机会点。